香菇臘腸老乾媽炒飯

用料  

香菇臘腸老乾媽炒飯的做法  

1. 米飯加水、生玉米粒一起蒸熟（飯：水=1:2）

2. 將香菇冷水泡一個小時左右、泡開後切丁，臘腸切片與香菇爆炒，加少許醬油和鹽，臘腸變色變小後乘出放於正在蒸的米飯上。

3. 待米飯蒸熟，涼兩個小時。

4. 米飯涼了，鍋中加油，將葱末倒入爆炒，倒入雞蛋液，熟了後繼續倒入青豆炒，加一勺鹽。

5. 將熟的米飯和香菇全部倒入鍋中小火翻炒，加一小勺醬油，兩勺老乾媽（雞油辣椒），半勺鹽，翻炒至米飯散開。

小貼士

炒飯要小火。