N年前bo爸去北京動批地時候在美食城看到過老乾媽炒飯,這幾年陸陸續續也作過幾次,真的是好吃,這次bo爸加了臘腸,味道居然昇華到了另一個檔次,所需原材料超級簡單,但是味道真的好吃到到爆,在寫這篇文章的時候還一直忍不住在咽口水,完全可以去開店啦!
用料
雞蛋 | 1只 |
老乾媽辣醬 | 2勺 |
洋葱 | 半個 |
臘腸 | 適量 |
豬肉 | 適量 |
蒜薹 | 適量 |
老乾媽香辣臘腸肉絲蛋炒飯的做法
雞蛋:1個 臘腸:適量(喜歡多放) 老乾媽肉絲豆豉油辣椒:適量(只要是辣椒醬都可以不一定非要老乾媽阿)豬肉 蒜薹 洋葱 適量 剩米飯。
▲熱鍋涼油放入適量老乾媽辣醬 小火炒香,加入肉絲炒熟再加入切好的臘腸 翻炒均勻,轉中火,然後加入事先攤好的雞蛋 再加入 蒜薹 洋葱絲 炒至斷生即可(此時蔬菜切不可炒的過熟)。
▲加入剩米飯 避免糊鍋一定要改成小火炒至,出鍋前翻入適量鹽 味精或雞精調味,最主要的是頭出鍋前一定要改成大火炒至顆粒分明。一份好吃到爆的香辣炒飯就做好了。