軟炸裏脊

買了一斤多的裏脊，中午給孩子們做了個軟炸裏脊肉，醃製的所有調料都是憑自己感覺加的，所以具體不知道多少克，我只是想把大致的做法步驟分享給大家，所以請見諒沒有具體數據，不過裏脊肉醃製的很入味，孩子們非常愛吃，我一邊做，孩子們在旁邊等着一邊吃，看來還是很成功的。

用料  

軟炸裏脊的做法  

1. 把裏脊肉切成大小合適的長條形，（不要切太寬太厚，要不不好炸透，不好意思，忘記拍照片了)，放入料酒，精鹽，生抽，十三香，蠔油，一點點糖抓拌均勻後醃製半小時以上，以便入味！

2. 醃製裏脊肉時調麪糊，兩個雞蛋，適量麪粉適量澱粉一點點鹽，也可以加入一點白胡椒粉，混合成比較黏稠的麪糊，把醃製好的裏脊肉放入麪糊中

3. 鍋中倒入適量油，油温升高後調小火慢慢炸，炸至金黃變色撈出，最好在復炸一次！好了，享受美味吧！給平時不愛吃肉肉的孩子們做這個，孩子們很愛吃！

小貼士

注意，下鍋時最好一個一個的放油鍋裏，不要着急，一定要小火慢慢的炸，這樣才能外酥裏嫩。 最後最好在重複下鍋炸一次！