簡單易上手的軟炸裏脊和糖醋里脊

不澆汁水就是軟炸裏脊，交了汁水就是糖醋里脊，一菜兩吃，快來試手吧

用料  

簡單易上手的軟炸裏脊和糖醋里脊的做法  

1. 把裏脊或者瘦肉切成條狀加入料酒，胡椒粉，生抽，澱粉（2克），薑片，葱花拌勻醃製半小時

2. 麪粉中加入澱粉，泡打粉（小蘇打），食用油1/3勺和清水進行攪拌均勻成糊狀，把醃好的裏脊取出薑片和葱段倒入麪糊中拌勻

3. 炒鍋注油燒熱後放入沾滿面糊的裏脊條，中火慢炸至金黃撈出控油且復炸一次

4. 盛盤即可，配上花椒鹽，軟炸裏脊完成✅

5. 將番茄醬，白糖，醋，生抽1/4勺，澱粉，清水調成糖醋汁，炒鍋放少許油，油熱後倒入糖醋汁，攪拌均勻成濃稠糊狀後倒入炸好的裏脊，迅速翻炒均勻，讓裏脊條沾滿糖醋汁即可出鍋裝盤，開始享用吧……

小貼士

1.麪糊的調配方法最好是澱粉和麪粉1:1，這樣會口乾很好，不會是面面的感覺
2.糖醋汁配方拿不準口感時，可以調好後自己嘗試一下，依自己口味添加食材
3.炸裏脊條時一定要把薑片和葱段撿出來，否則炸時會影響色澤及口乾，會有黑色焦糊的顏色
4.最後澆入糖醋汁時要迅速拌勻出鍋裝盤，否則會影響脆脆的口感