家常版糖醋里脊（簡單易上手）

用料  

家常版糖醋里脊（簡單易上手）的做法  

1. 第一次上載菜譜，因為是臨時興起，所以沒有拍下製作過程。

2. 取適量裏脊肉，切條狀。

3. 切好後加入料酒、雞蛋清、適量鹽醃製。我這次醃了大約30分鐘。

4. 醃製好之後，把切好的豬裏脊裹上幹澱粉。

5. 下油、熱鍋。用中火炸裏脊條，炸至澱粉發脆。

6. 炸完後，繼續開大火，油熱至八成熱，加入炸好的裏脊條復炸，因為油温高，裏脊條變金黃色即可撈起瀝乾。

7. 調汁：加入一勺番茄醬、一勺白砂糖、一勺白醋（米醋影響色澤）、些許老抽調味。熱鍋下少許油，加入調好的汁，加少許水，水開後加入炸好的裏脊條，這時其實醬汁還不能裹在肉條上，不要着急，稍稍翻炒幾次，加入水澱粉勾芡，這樣醬汁濃稠就可以裹到肉條上了。最後大火收汁，裝盤，撒上白芝麻，家裏沒葱，就沒放！