家常菜版—糖醋里脊、軟炸裏脊

我是東北長大的孩子、小時候喜歡鍋包肉酸酸甜甜的味道、但是又不喜歡它的外皮過於酥脆、我媽媽就用裏脊炸的軟軟的、然後裹上糖醋汁～其實我燒菜、多數是找尋記憶的味道…

用料  

家常菜版—糖醋里脊、軟炸裏脊的做法  

1. 順着肉的紋理切片、加入醬油兩勺、鹽一勺、大葱、姜、料酒拌勻醃製半小時

2. 麪粉、雞蛋、鹽、花椒粉、水調勻面糊。油温升高後、將醃製好的裏脊肉裹上面糊炸成金黃色、撈出瀝乾油分備用

3. 料汁：料酒一勺、醬油兩勺、糖三勺、醋三勺、水5勺、澱粉少許拌勻（糖醋比例可按自己口味自行斟酌。                                       熱鍋涼油下蒜末爆香、加入炸好的裏脊塊、放入胡蘿蔔片、青椒片。最後倒入料汁炒香即可出鍋

4. 不習慣糖醋口的、軟炸好的裏脊也可空口食用、味道一樣美味