醋香裏脊（家常版）

用料  

醋香裏脊（家常版）的做法  

1. 澱粉與水混合，放置沉澱，倒掉上層水。（大概15分鐘）

2. 把肉絲切成薄皮，放入料酒（適量），鹽（適量），去腥。

3. 切葱絲

4. 肉片與澱粉混合。

5. 等油温七成熱，放進鍋中炸制

6. 金黃色，進行復炸。

7. 撈出控油

8. 倒入葱蒜，爆香，熗鍋。放入三小勺，白糖和適量的白醋或者陳醋，使糖融化。

9. 放入炸好的裏脊肉炒制，大火三分鐘即可。

小貼士

復炸時間不要太長，會影響其口感。