傳統美食
用料
豬裏脊 | 400克 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
鹽 | 2勺 |
雞蛋 | 2個 |
澱粉 | 適量 |
白糖 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
白醋 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
糖醋里脊(家庭版)的做法
裏脊肉切小條,加一勺糖,一勺鹽,一勺胡椒粉,2勺料酒醃製10分鐘
將雞蛋中蛋白加入到裏脊肉中,加入適量澱粉攪拌均勻(⚠️澱粉不要掛太厚)
鍋中補加油,油熱後,將裏脊肉分批炸至微微泛黃(⚠️不要炸的太硬)
調汁:蕃茄醬➕白糖➕白醋➕一小勺鹽(⚠️根據自己口味調酸甜)
鍋中燒熱,將調好的醬汁加到鍋中燒至微微冒泡後將炸好的裏脊肉加到鍋中,翻炒至裏脊肉掛滿醬汁,起鍋加白芝麻,這樣一道糖醋里脊就做好了
小貼士
裏脊肉不要炸太老