炸菜角-韭菜盒子

用料  

炸菜角-韭菜盒子的做法  

1. 麪粉裏面加一點鹽<加不加都行吧>攪散，然後加開水攪成絮狀，和成麪糰，靜置十幾二十分鐘。

2. 韭菜洗淨切碎，雞蛋炒碎，粉條泡軟切碎，放一起。
   
   先加植物油攪拌均勻<先放油韭菜不會出水>，加十三香，生抽，鹽，耗油，<有條件的放點蝦皮>攪勻。

3. 麪糰揉揉，揉成長條，像擀餃子皮那樣切成小劑子<比餃子皮要大一點的>，擀圓，包菜餡一勺多點就可以了，捏合。
   
   盤子立起來沿着邊邊轉一圈，把多的麪皮切下來，再把邊邊捏緊一點。

4. 就這樣，炸出來沒有多餘的麪皮邊邊

5. 鍋裏倒油，油熱轉小火，把菜角下鍋，炸兩面黃了就可以撈出來控油了，不燙嘴了就可以吃了

小貼士

最好是把菜角都做好再開始炸，不然一邊做一邊炸跟不上