用料
韭菜 | 1捆 |
雞蛋 | 3個 |
麪粉 | 800克 |
烙韭菜盒子的做法
温水和麪,韭菜盒子涼了麪皮也不會硬。
韭菜:雞蛋大概3:1,韭菜太多不香,雞蛋太多沒有韭菜汁水不嫩。大火燒開色拉油轉小火,雞蛋汁裏放少許鹽,放入熱油後,快速用筷子攪成雪花狀。攪拌時,先放油攪拌鎖住韭菜水分,再放入少許鹽(因為雞蛋碎裏有鹽了),或者用韓國大喜大牛肉粉代替。
皮薄餡大。
可以先整理出全部盒子生胚,再一一烙。
韓國happycall雙面煎鍋不錯,已經用了五六年。
雙面上色,外酥裏嫩,幾乎可以出鍋。
外酥裏嫩,咬一口都是鮮嫩的韭菜汁水,心滿意足。