紅燜羊肉

1、羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

2、羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，温中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。

適用人羣一般人都可以食用，尤其適用於體虛胃寒者。適用量：每餐50克。

3、虛胖男人：羊肉消脂調查研究指出：中國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬於虛胖體質。

虛胖男人進補的原則是：控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調料，炒菜時少放油，多采用清蒸、清燉、涼拌等烹調方式。

羊肉，因其含左旋肉鹼，可促進脂肪代謝，有利於減肥，適合虛胖的男士食用。

4、腎虛男人：羊肉温補

腎虛的男性多表現為腰痠、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等症狀。

腎虛男人的進補原則是：多食用一些偏於温熱性特別是能夠温補腎陽的食物，適當攝入營養豐富、温腎填精、產熱量高、易於消化的食物。

用料  

紅燜羊肉的做法  

1. 羊肉用開水焯一下，去掉血末

2. 用熱水衝乾淨，瀝乾水分備用

3. 準備好香料

4. 鍋燒熱倒入食用油，下入香料，煸炒出香味

5. 倒入羊肉翻炒

6. 倒入適量料酒，繼續翻炒均勻

7. 一大勺郫縣豆瓣醬，喜歡吃辣可以再來一勺，翻炒均勻

8. 倒入適量醬油，繼續翻炒均勻

9. 倒入水，沒過羊肉

10. 放入冰糖

11. 調入適量鹽，味精最後出鍋前放

12. 大火燒開，轉小火慢燉，至少兩小時～
    燉至羊肉軟爛
    然後大火收汁
    可以把香料挑出來扔掉

13. 蒜薹切碎，放入，提香～
    出鍋前調入味精～
    嚐嚐鹹淡
    

14. 裝盤就好了，香～爛～好吃!