羊肉小炒

我雖然生在長在遍地牛羊的內蒙，可我還真不怎麼會做牛羊肉！
一直以來都認為煮上一大鍋香香的手把肉那才是最過癮的！從這點來看俺們那地兒的人有點兒不會持家，可是和那種呼朋喚友的熱鬧場面比這小缺點不算啥。姥姥家住在林區，每年羊肥的秋季都是吃手把肉的好時機，所以我也總是找各種理由去姥姥家住上幾天！大快朵頤的感覺至今難忘！
上學出來後發現羊肉原來可以有很多做法，什麼羊肉泡饃，手抓飯，孜然羊肉，羊肉湯……看的我是眼花繚亂。自然而然的就跟着學了，做了，吃了……
想吃羊肉手抓飯，買羊排，順帶了羊腩（就是羊五花肉了），炒了炒，嗯，味道還不錯！我一直覺得香菜和羊肉那是很好的搭檔！

用料  

羊肉小炒的做法  

1. 羊腩切條（橫切牛羊啊！）用黃酒，鹽,少許生抽，十三香拌勻醃製半小時，黃酒要多放些；肥的羊肉切片（沒有不用）

2. 鍋燒熱，放入肥羊肉小火煎出油（沒有就用色拉油代替）

3. 把醃製好的羊腩和紅辣椒一起放入鍋內大火炒熟

4. 關火放入洗淨的香菜翻炒均勻，餘温就能把香菜炒軟，開火香菜會出水