家常羊肉湯鍋

前些日子去舅舅家做客，舅媽燉的羊肉湯真是美味無比，可以説是我這些年來吃過的最好吃的燉羊肉，剛一入口就勾起了我想學的慾望，飯桌上立馬向舅媽請教做法。過後怕腦子不好使忘記做法，就去買了只羊腿把舅媽請到家裏現場教學了一遍。此後又做了幾次，每次都是這麼好吃，多出來的湯吃羊肉面，也很不錯喲。

用料  

家常羊肉湯鍋的做法  

1. 買好的羊肉切塊洗乾淨，用温熱水過3遍，瀝乾水分。

2. 用各種大料，薑片，花椒，幹辣椒，料酒，胡椒粉和鹽醃製羊肉至少2小時。

3. 砂鍋裏燒開水，連羊肉和調料一起下鍋開大火燉半小時。

4. 轉小火燉至羊肉9分熟（差不多得2個小時），這個時候可以切蘿蔔了，下鍋一起燉爛即可。期間自己嘗下湯的鹽味，淡了自己再加點。

5. 出鍋吃羊肉嘍，加點香菜哈。經過一夜的醃製，羊肉以後很入味了，看似清湯，喝着卻有辣味。

小貼士

一定要開水下羊肉哦，舅媽再三強調了的。
醃製時間可以適當延長，最好過夜。
調料按自家口味增減，喜歡吃辣點就多放點幹辣椒。