健康美味的鷹嘴豆泥

口感細膩，風味獨特，蛋白質含量高，是健身人士的首選。

用料  

健康美味的鷹嘴豆泥的做法  

1.        鷹嘴豆加入大量水，少量小蘇打，泡一夜。我泡了快20小時，更易煮爛。

2.        泡好的豆子洗淨，再倒入大量水，一丟丟小蘇打。大火煮開後，轉小火再煮30分鐘。關火後燜15-20分鐘。

3.        這時豆子已經很爛，用手就可以捏爛。

4.        豆子撈出，瀝乾，晾涼。

5.        期間剝幾瓣大蒜，用錫紙包住，進微波爐高火叮20秒。

6.        迷迭香泡水。

7.        準備好其他材料。白芝麻醬最好，我沒有，這個效果也不差。

8.        倒入破壁機裏打爛。
         【注】我這個圖示不好，雖然能打爛但很麻煩。應該先把芝麻醬和鹽攪打均勻鬆散，再少量多次加入豆子，加少許橄欖油攪打。

9.        打到自己喜歡的細膩程度即可。裝入密封罐，用橄欖油封口，冷藏保存。

10.        鷹嘴豆泥可以抹面包、拌麪、拌沙拉，直接加橄欖油吃也很美味。