一碗銷魂的西紅柿打滷麪（滷）

在這裏只介紹了西紅柿打滷麪滷的做法，至於配什麼麪條都隨便吧，味道真心好哇！

用料  

一碗銷魂的西紅柿打滷麪（滷）的做法  

1. 五花肉帶皮洗淨煮熟，涼涼後切薄片。

2. 炒鍋放少量油，下入五花肉片煸炒到肉片收縮而且析出油。下葱姜炒出香味。

3. 下切好的西紅柿、口蘑、木耳、黃花菜、馬蹄和炸豆腐，翻炒一會兒，加入醬油繼續翻炒。

4. 加水，沒過所有蔬菜，燒開後放鹽，燉一會兒。

5. 用澱粉勾芡，使湯汁略微濃稠。燒開。雞蛋打散後一點一點慢慢倒入滷裏面，讓它呈飄散的絮狀。再次燒開後即可關火。

6. 把西紅柿滷盛到盆中，上面放切碎的青蒜。炒鍋重新放油，下入花椒炸至花椒變成棕褐色，將花椒撈出，花椒油趁熱潑在青蒜上面，即成。

7. 可以煮各種麪條，麪條煮好後澆上打好的西紅柿滷，即可享用。

小貼士

這裏要注意的一點就是，五花肉必須是提前煮熟的，不能用生肉直接炒，否則味道就不對了。