西紅柿打滷麪（涼麪條）

滄州地區做法

用料  

西紅柿打滷麪（涼麪條）的做法  

1. 大約需要這些食材。

2. 鍋中放水等水燒開。

3. 在等水開的中間黃瓜切絲。

4. 西紅柿切成小塊兒備用。

5. 鍋中放油，加入葱花熗鍋，放入切好的西紅柿翻炒，加入食鹽，炒至西紅柿成圖中程度，加入打好的雞蛋液翻炒，雞蛋熟了即可出鍋。

6. 後面開始做花椒油

7. 鍋燒熱，放入香油、花椒，在碗中放入適量醬油備用，等花椒糊了直接倒入備用的醬油碗中，注意不要燙着。

8. 做好的花椒油。

9.        水開後把豆角放入水中焯熟切成圖中小丁，豆角最好是豇豆，我這次沒買到用豆角代替。
          韭菜加入開水稍微焯水就可以了，切成小段備用。
          綠豆芽焯水備用，麻醬加水調稀備用，蒜瓣做成蒜泥備用，以上都是做的菜碼。

10.        在鍋中放入適量的麪條煮熟，麪條最好是濕麪條，煮熟之後放入涼水盆中。
          把麪條挑入碗中加上菜碼和西紅柿雞蛋滷，特別適合夏天吃。

小貼士

如果喜歡別的蔬菜也可以做成菜碼拌在麪條裏，滷子也可以多種多樣，換成炸醬滷也很好吃哇。