家常西紅柿打滷麪撈麪

這是最適合夏天吃的美食，可到了冬季又很想念，就做了然後分享給大家。

用料  

家常西紅柿打滷麪撈麪的做法  

1. 打麻醬，邊攪邊放水，一定要一點一點的放

2. 麻將拌好了後放適量鹽，稍微鹹一點。

3. 鍋中放水煮開後，放入洗乾淨的長豆角，四五分鐘後，撈出一根嘗下，軟了就撈出。然後切成小段，大概五毫米長。

4. 炸花椒油。另拿一個鍋，放油，等油熱後放入花椒，等塊炸黑了，就關火。等涼後盛出適量放入盤中。

5. 然後再炸好的花椒油裏放入切好的豆角，然後放鹽、醋、生抽，然後拌好。

6. 打西紅柿雞蛋滷。準備三個雞蛋打散。將鍋中剩下的花椒油加熱，放入切成小丁的西紅柿，加入適量蠔油、鹽，然後一直攪拌成泥，放入點水，最後放入雞蛋，要不斷攪拌，熟後盛出。

7. 這樣三個主要菜碼準備好了。把大蒜去皮，將蒜打成泥，放入適量水和鹽，攪拌。

8. 大火將水煮開後放入麪條（鍋中的水是我煮豆角的水，如果大家不喜歡可以再換水煮，），大概六七分鐘，中途自己嘗一嘗。

9. 準備一個盆，倒入60度左右的熱白開水，然後將煮熟的麪條撈進盆裏。

10. 取適量麪條放入碗中，依次放菜碼，然後拌一拌，就可以吃了。

小貼士

!!！因為現在是冬天，用的是熱水過麪條，等到了夏天，用涼水過麪條，多過幾遍，焱焱夏日，吃涼爽撈麪最合適了。
1.因為想吃雞蛋了，所以放的雞蛋有點多，成了小塊，西紅柿滷應該是水水的，稠稠的，要多放點鹽，鹹一點會更香。
2.因為家中長輩有青光眼，不能吃辣，所以沒有做蒜泥，我就自己拿了塊蒜瓣吃。
3.煮麪時要多加水，這樣煮出的面才好吃。