【金沙脆皮雞翅】不用炸不用烤但很香！

小時候喜歡吃炸雞，就圖那外面一層酥脆帶粉的炸皮~

一口咬下去“呵呲”一聲，感覺特別香。

而這款鹹蛋黃脆皮版，雖然不能完全重現這種感覺，但那種酥粉的香氣卻是一點都不輸給油炸的。

只要把鹹蛋黃炒得沙沙的，再把煎好的雞翅倒進去打幾個滾，一下子就完成了。

需要注意的是，因為煎的油比較少，火力最好調小一點，這樣才能保證雞翅煎得熟且不容易焦哦~

用料  

【金沙脆皮雞翅】不用炸不用烤但很香！的做法  

1. 薑切片，葱切粒，鹹蛋黃蒸或烤熟後壓碎備用

2. 雞中翅洗淨，正、反面用刀劃上兩刀

3. 雞中翅加入薑片、料酒、生抽、鹽、四分之一的鹹蛋黃碎，攪拌均勻醃製約1小時

4. 醃好的雞中翅裹一層玉米澱粉備用

5. 鍋中倒油，放入雞中翅開小火煎至兩面金黃，盛出備用

6. 倒入剩下的鹹蛋黃碎，翻炒至開始起泡泡
   *這裏可以按需補充點油

7. 倒入煎好的雞中翅，快速翻炒至均勻裹上鹹蛋黃

8. 最後撒上點葱花裝飾，香氣滿滿的鹹蛋黃脆皮雞翅就完成啦~

小貼士

1.鹹蛋黃如果沒有現成的，可以買鹹蛋再挖出來