最近腦海裏就想吃滷肉飯，第一次吃，第一次做，用話梅徹底中和了肉的肥膩^_^
用料
| 話梅 | 2顆 |
| 五花肉 | 300克 |
| 洋葱 | 半個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 葱 | 一根 |
| 老抽 | 3勺 |
| 香菇 | 6朵 |
| 生抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 適量 |
| 八角 | 1個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香葉陳皮等些許 |
銷魂滷肉飯的做法
洋葱半個，切丁炸葱油，炸好後撈出
![銷魂滷肉飯的做法圖解 銷魂滷肉飯的做法步驟 第2張]( "銷魂滷肉飯的做法圖解 銷魂滷肉飯的做法步驟 第2張")
五花肉切丁，香菇切丁（忘記拍照）
![銷魂滷肉飯的做法圖解 銷魂滷肉飯的做法步驟 第3張]( "銷魂滷肉飯的做法圖解 銷魂滷肉飯的做法步驟 第3張")
五花肉翻炒變色逼出多餘油，倒入香菇丁一起翻炒，加老抽翻炒變色，換鍋加水燉煮
![銷魂滷肉飯的做法圖解 銷魂滷肉飯的做法步驟 第4張]( "銷魂滷肉飯的做法圖解 銷魂滷肉飯的做法步驟 第4張")
準備跑配料，八角，香葉，陳皮，冰糖，話梅，等
![銷魂滷肉飯的做法圖解 銷魂滷肉飯的做法步驟 第5張]( "銷魂滷肉飯的做法圖解 銷魂滷肉飯的做法步驟 第5張")
下調料前先把炸好的洋葱倒入，再把這些調料一併放入，蓋鍋，煮20分鐘後把剝了殼的雞蛋再放入（雞蛋放過早會煮爆）
![銷魂滷肉飯的做法圖解 銷魂滷肉飯的做法步驟 第6張]( "銷魂滷肉飯的做法圖解 銷魂滷肉飯的做法步驟 第6張")
盛飯前先燙顆青菜，依次盛飯，盛滷肉蓋上，加點滷肉汁，切蛋，擺盤………………吃飯前滷肉和米飯拌勻
![銷魂滷肉飯的做法圖解 銷魂滷肉飯的做法步驟 第7張]( "銷魂滷肉飯的做法圖解 銷魂滷肉飯的做法步驟 第7張")
小貼士
1.雞蛋先煮熟剝好放入，提前10分鐘放入滷肉鍋煮至變色即可。 放太早煮時間過長，會爆會爆會爆…………
2.話梅一定要放，可解肉的肥膩，使滷肉更清香好吃
