銷魂台灣滷肉飯

滷肉飯 其實最講究滷肉的味道。要用心慢慢熬

用料  

銷魂台灣滷肉飯的做法  

1. 五花肉切丁；洋葱切丁；香菇泡發切丁（泡發的水留着）

2. 一些花生油，煸香菇至金黃，倒入砂鍋（我用的是個小小的砂鍋），講究一些的，可以吧油先炒葱白和香料，再瀝出

3. 洋葱下油鍋煸，加冰糖炒成洋葱醬。對，就是洋葱醬。下切好的五花肉翻炒。變色後倒入花雕或者米酒翻炒後倒入砂鍋

4. 砂鍋加入泡香菇的水，再加入一點點醬油膏。我用的是金蘭。扔進一點點八角桂皮幹辣椒開煮。記得要撇沫

5. 煮開後微火2-3個小時，中間扔兩個白煮蛋一起住。最後加用油炸過的葱白碎，濃稠度自己掌握。

6. 米飯。雞蛋。澆滷肉。撒葱花