鮑魚粥配鮮蝦蔬菜

海鮮粥＋鮮蝦蔬菜

用料  

鮑魚粥配鮮蝦蔬菜的做法  

1. 大米 提前浸泡 2小時左右 然後用電壓鍋煮粥  可以煮的稍微稠一點

2. 鮑魚 買來的時候可以讓水產店提前處理好 之後只需去除內臟、浸泡在清水15分鐘左右就可以了。
   把鮑魚用廚房專用紙巾 控幹部分水分，切丁。備用
   鮮蝦
   3只 開背去蝦線  撒點黑胡椒醃漬一下備用 放入沸水中煮熟 加入海鹽調味
   3只 去殼，去蝦線，切丁  備用
   
   白蛤
   浸泡在水中 去下鹽分
   （不用用花蛤煮粥 還有沙子噠 除非你把花蛤弄的很乾淨）
   在沸水中煮到白蛤 微微開口 加黑胡椒  備用

3. 秋葵
   清乾淨後 在沸水中汆燙20秒 瀝乾水分  裹上蛋液 可以加黑胡椒調味 放入橄欖油中炸至金黃 即可
   胡蘿蔔、櫻桃蘿蔔、生菜
   洗乾淨後 瀝乾水分 切片 備用

4. 在砂鍋中放入少許橄欖油，倒入鮑魚粒炒至變色，加少許黑胡椒調味
   加入之前煮好的粥，煮好的白蛤及白蛤湯，蝦仁粒；小火煮開，悶煮15分鐘左右，加入西芹粒。
   粥煮好後可以添加 適合自己口味的黑胡椒及海鹽，進行再次調味。

5. 食材裝盤，拍照。

小貼士

黑胡椒也具有去腥的作用，因為本人不吃薑蒜，就會用黑胡椒去腥味！