用料
香菇、葱、姜、蝦、蟹、米、胡蘿蔔丁、青豆丁、玉米丁、白胡椒粉、鹽、生抽、糖、醋、小米辣 |
半蒸半煮海鮮粥(蝦蟹粥)7步做法的做法
1、香菇切丁,葱切葱花,姜切未,蝦去頭、去蝦線,蟹去內臟、斬件。
2、熱鍋熱油 ,放姜丁,煎炒蝦頭,炒出蝦油後去掉蝦頭。
3、1碗米、3碗水,加入電飯煲,煮粥模式。
4、還剩10分鐘時,把粥倒入蒸鍋,加蝦油、香菇丁、胡蘿蔔丁、青豆丁、玉米丁,加入部分蝦、蟹
5、籠屜上放部分蝦蟹,大火蒸煮10分鐘,海鮮汁滴入粥中。
6、關火,粥中加入姜未、葱花、白胡椒粉、鹽調味。
7、蒸好的海鮮可沾生抽、糖、醋、薑末、小米辣混合調料。