海鮮粥蝦蟹粥

這個是兩到三人份，原則上一次性加足水，如果水不夠，請加熱水進去。
如果用砂鍋或者普通鍋做，先在炒菜的鐵鍋內炒蝦頭和香菇。
瑤柱，魷魚等幹海鮮都可以隨意加減。起鍋前放入冬菜口感也很棒！

用料  

海鮮粥蝦蟹粥的做法  

1. 大米、香菇、瑤柱分別泡水半小時以上，泡好後香菇切片，瑤柱用手撕碎一下，薑切片，香菜切斷。
   

2. 處理蝦，剪刀剪去眼睛以上部分丟掉，蝦頭放到小碗中，蝦開背取蝦線，

3. 琺琅鍋燒熱下油，把蝦頭翻炒兩三分鐘後，加入切成片的香菇，煸炒出香味以後，撈出香菇，鍋中加入開水，把泡好的大米放入，同時加入薑片和瑤柱碎。全程大火，可加蓋子。水要稍微多放一點。

4. 米開花以後，放入蟹殼和香菇，繼續大火煮，不斷翻鍋，以免糊底。五分鐘後放蟹腿，一分鐘後放蝦和蟹，兩分鐘後關火。撒上香菜，放入少許鹽。