海鮮膏蟹粥

用料  

海鮮膏蟹粥的做法  

1. 把膏蟹鉗剁掉、用刀拍一下、拍殼碎開。方便剝。蟹蓋打開、把蟹剁開4塊。蟹洗乾淨、別把膏洗掉了、蟹蓋的膏最好挖出來。

2. 海蛤洗淨、用水泡一下吐沙。用水煮、煮至開殼把肉取出、殼丟掉。留肉和湯備用。

3. 煮粥。米洗乾淨、放適量水開火煮。可以先不用放那麼多水、一會還會加海蛤湯的。

4. 沙姜切末。。炒鍋放油、放入沙薑末炒香味出、放入蟹和挖出的蟹膏翻炒、翻炒至變色。倒入煮粥的鍋裏、再倒入海蛤和海蛤湯。這會就開始慢慢熬粥了。

5. 熬粥。這過程大約40分鐘、如果水加多了可以在熬。粥粘稠即可、調味、放入香菜末。關火。裝碗。

小貼士

1. 蟹粥最好用膏蟹、會比較香。可以膏蟹加肉蟹一起。
2. 用東北米會更好吃、更粘稠。
3.用沙姜味道會比較香、不習慣沙姜味可不放。本人是放不喜歡生薑。。
4.我這是兩個人的量。可以根據人數增添螃蟹。
5. 放海蛤和海蛤湯粥更鮮甜。
6. 也可以加入蝦米、魷魚乾爆香一起煮。