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關於膏蟹做法步驟圖解
關於膏蟹做法步驟圖解
花椒焗膏蟹
10-18
花椒焗膏蟹,啖啖是膏,做法很簡單但既保留膏肉清甜又有花椒香氣。用料大閘蟹4只花椒30粒鹽適量水適量花椒焗膏蟹的做法市場海鮮老闆教我大閘蟹清洗方法:先冷水下鍋,蒸2-3分鐘,讓它沒那麼生猛,這樣子清洗大閘蟹不容易給抓傷手...
美味鮮葱油膏蟹
11-28
用料葱根薑片料酒勺小葱100克膏蟹2只美味鮮葱油膏蟹的做法膏蟹洗乾淨。斬成大小均勻塊澆入料酒葱姜少許鹽雞精。蒸5分鐘即可取出蒸熟的膏蟹加入美味鮮醬油。小葱花澆熱油即可...
花椒焗膏蟹
02-05
用料青蟹2只青花椒30顆油2勺花椒焗膏蟹的做法殺蟹少油,花椒。燜。搞定啦...
海鮮(膏蟹)粉絲煲
05-02
膏蟹即青蟹中的雌蟹。盛產於温暖的淺海中,主要分佈在我國南方沿海地區。位於我國廣東潮汕沿海地區盛產的膏蟹,其膏厚肉肥,金黃油亮,幾乎覆蓋整個後殼,特別是秋季,更是品膏蟹的好時節,此時的膏蟹膏滿味美,多肉、鮮嫩,膏黃油亮。...
膏蟹意麪(馬壯實)
03-14
跟着馬壯實學的^_^用料梭子蟹1只大蒜3瓣辣椒2/3個番茄罐頭400g膏蟹意麪(馬壯實)的做法把梭子蟹洗乾淨後切塊大蒜、辣椒切片,辣椒可以根據自己的口味多放或少放加入橄欖油,爆香蒜和辣椒加入切好的梭子蟹翻炒至變色中火,加入...
膏蟹粉絲
05-01
我小舅母傳授給我的一道菜。從小到大都超愛這道菜!後來自己學做了,發現可以秒殺所有酒樓的出品哦!用料膏蟹1-2只龍口粉絲1小包1小包姜葱紅葱頭5-6個料酒/白酒兩勺醬油小半碗鹽膏蟹粉絲的做法九十月份的膏蟹,膏特別多。清...
荷香糯米蒸膏蟹 & 豉汁金瓜蒸雞翅
03-25
【荷香糯米蒸膏蟹&豉汁金瓜蒸雞翅】視頻直播課程課後作業反饋專區【授課講師】E路拾緣,科班出身的專業廚師,高級麪點師、烹調師。目前是國際級餐飲集團的“研發主廚”【授課時間】2018年2月25日(星期日)下午15:00開講...
肉末雪菜蒸膏蟹
06-08
這道菜是温州美善品分公司暨第一家體驗中心開業菜當中的一道,選用的梭子蟹是温州一帶特有的蟹類,肉質鮮美細膩,也可用青蟹。用料雪裏蕻100-150克梭子蟹或青蟹1-2只(約600克)豬肉末(肥瘦相間)180克料酒15克生抽15克糖粉10克(可...
話梅花雕醉膏蟹
05-18
用料花雕若干勺蟹1只八角1個糖若干姜3片生抽若干勺蒜1瓣橙子3片檸檬3片個話梅8顆話梅花雕醉膏蟹的做法膏蟹清洗,加入蒜,姜及花雕殺菌研製近1小時(清洗時可去掉腮等,方便入味及食用)檸檬,橙子各切取3片左右;另取一鍋倒入薄鹽...
膏蟹蒸手剁肉(中餐廳)
04-01
看中餐廳,饞的我口水直流為自己記錄下菜品,有空時實踐一下膏蟹蒸手剁肉1、豬大腿肉切丁,剁碎(不用很碎)2、馬蹄3個拍碎即可3、香菇5個切丁4、斬殺膏蟹,蟹殼留整個,蟹身切6塊,蟹膏、蟹黃、蟹水裝碗備用5、肉餅:半勺鹽、糖,一點點...
蟹黃醬(蟹肉蟹膏蟹黃)
12-19
小公主愛吃,十指不沾陽春水的老母親只能親自下廚了。用料三色蟹粉(,含蟹肉蟹黃蟹膏,某寶可以買到)500g葱30g姜30g蒜30g白胡椒8g白糖3.5g豬油(植物油也行)400g料酒40g鹽適量白醋或米醋兩滴蟹黃醬(蟹肉蟹膏蟹黃)的做法鍋熱倒油,小...
烤膏蟹
05-01
用料母膏蟹3只料酒2勺薑片3片生菜葉若干烤膏蟹的做法洗乾淨膏蟹,生菜葉,將生菜葉平鋪在鍋底,建議鋪了厚一點,葉片上帶點水,然後將螃蟹殼朝上放入鍋內的生菜葉上,倒入料酒,放入薑片,蓋上鍋蓋,中火略大一些,烤10到15分鐘,出鍋即可...
鮑魚膏蟹花螺豪華海鮮雞煲
09-10
膏蟹很肥,整個花螺都吸滿汁,汁超級下飯!下飯神器這是第一次上載,因為邊配菜邊拍照總是會忘記,所以不是所有步驟都有配圖。用料雞半隻鮑魚4只花螺250g蒜適量瓣薑片適量片香菜少許根蠔油1勺洋葱1/4個糖克鹽克生抽2勺葱幾根香...
絲瓜膏蟹米麪
04-16
用料絲瓜4根鹽20克米麪200克膏蟹2只生薑5片料酒2勺絲瓜膏蟹米麪的做法蟹一切四,沾上生粉在油鍋中煎熟絲瓜去死滾刀切,油鍋斷生。在大鍋中,放入足夠多的水,倒入膏蟹和絲瓜,水滾開後,文火煮15分鐘。再另外一個鍋水開後,把泡軟...
膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯
09-27
在福州品嚐過的紅鱘蒸飯,一吃難忘用料糯米1碗膏蟹1只香菇4朵胡蘿蔔1/3根冬筍1/6個葱花1勺姜1塊醬油1勺鹽1勺花雕酒2勺瑤柱6粒荷葉1張膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法提前至少6小時,浸泡糯米,香菇和瑤柱。將泡好的糯米上鍋蒸...
白蝦膏蟹粥(蝦蟹粥)
04-04
用料膏蟹200-300克/1只白蝦300克/15-18條小芹菜2根薑絲5-6根鹽適量料酒適量白蝦膏蟹粥(蝦蟹粥)的做法鮮活南沙新墾膏蟹1只。廣東本地膏蟹,肉鮮甜,膏脂有青草香味。先宰殺膏蟹:第一步,用筷子從膏蟹嘴裏戳進去。上下掰開。...
閩南風味•蒜香爆炒粉絲膏蟹
04-28
用料螃蟹兩隻粉絲適量雞蛋一個蒜頭適量醬油適量鹽適量油適量閩南風味•蒜香爆炒粉絲膏蟹的做法螃蟹洗淨,分解,把蟹腿,蟹身都給肢解了(怕螃蟹攻擊的話建議佩戴手套,哈哈);蒜頭剝好待用;粉絲泡水軟化一下,可用剪刀剪短一點,個人覺...
粉絲膏蟹🦀️煲超美味
10-10
最常見,最大限度保留螃蟹鮮香肉甜的做法,莫過於清蒸,原汁原味。但總清蒸也嫌寡淡,想要換個吃法,就有了這一盤粉絲蟹煲。粉絲,號稱食物界的小海綿,本身無味卻超會吸收別的食材的風味,有了粉絲加持,這道菜不吃到底朝天都不捨得放...
紅膏蟹
04-16
今天是立冬,傳統習俗要進補,今兒的螃蟹的品種和做法與平時不一樣。用料各種食材紅膏蟹的做法洗淨紅鱘,去掉腮和肚子,剪掉屁股,鉗子拍破。熱鍋下麻油,姜炒出香味,下紅鱘翻炒一下。倒入老酒或糯米酒燜一下,倒入米汁。少許米,一點...
香辣炒膏蟹
12-08
用膏蟹炒個香辣蟹用料膏蟹3只洋葱半個尖椒1個花生米半碗葱薑蒜香葉、八角、花椒郫縣豆瓣醬1勺幹辣椒5個麪粉啤酒1罐香辣炒膏蟹的做法洋葱、尖椒切塊準備的葱薑蒜,香辛料花生米提前小火油炸,晾涼膏蟹剪掉鉗子,把蟹殼掰開,...
花椒焗青蟹/膏蟹
04-03
張新民老師微博發過教學視頻,自己試了一下,超級簡單!簡法做菜,原汁原味~用料青蟹2只花椒50粒海鹽5克水1小碗食用油3勺花椒焗青蟹/膏蟹的做法青蟹兩隻,用牙刷清洗乾淨再殺。蟹鉗拍碎方便入味,螃蟹身子對半斬開,每半切3到4塊,蟹...
【豆花膏蟹】青蟹不要直接加水煮!多這2步,鮮味更上一層樓!
04-06
上海作為一座海納百川的城市,早餐的品類自然也是多種多樣的。從標配“四大金剛”,到傳統的鮮肉小籠,或是一整套煎餅果子…但小編最鍾愛的,則是一碗熱氣騰騰的鹹豆花。滑嫩的豆花裝在巨大的保温桶裏,舀出來還冒着熱氣。配上...
糯米蒸膏蟹
02-26
營養豐富的快手菜用料膏蟹1只香菇3朵瑤柱少許玉米粒少許青豆少許胡蘿蔔少許糯米200克生抽2勺老抽半勺蠔油1勺鹽適量料酒少許薑絲2克白糖1小勺糯米蒸膏蟹的做法糯米提前泡兩個小時,香菇,瑤柱水泡發好,切丁和手撕小條。膏...
蒸完整的螃蟹(膏蟹)
12-03
大家蒸螃蟹時有沒有掉胳膊掉腿的?如果有,教你們一個小竅門,把螃蟹洗乾淨後,直接放到冷水鍋去蒸。保證出鍋是完整的螃蟹!和冷水煮青蛙的道理一樣!用料膏蟹(螃蟹)水適量白醋或紅醋姜蒸完整的螃蟹(膏蟹)的做法把膏蟹洗乾淨放入蒸鍋...
清蒸肉膏蟹
03-20
用料蟹若干只生薑多片清蒸肉膏蟹的做法清蒸清蒸開吃小貼士清蒸最好!蟹膏甘香蟹肉肥美!蘸點陳醋或蒜瓣醬油!👍...
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