小公主愛吃，十指不沾陽春水的老母親只能親自下廚了。
用料
| 三色蟹粉（，含蟹肉蟹黃蟹膏，某寶可以買到） | 500g |
| 葱 | 30g |
| 姜 | 30g |
| 蒜 | 30g |
| 白胡椒 | 8g |
| 白糖 | 3.5g |
| 豬油（植物油也行） | 400g |
| 料酒 | 40g |
| 鹽 | 適量 |
| 白醋或米醋 | 兩滴 |
蟹黃醬（蟹肉蟹膏蟹黃）的做法
鍋熱倒油，小火（全程小火），放入葱薑蒜，香味出來後撈出
![蟹黃醬（蟹肉蟹膏蟹黃）的做法步驟圖 第2張]( "蟹黃醬（蟹肉蟹膏蟹黃）的做法步驟圖 第2張")
倒入蟹肉蟹黃蟹膏，兩分鐘後倒入料酒、白胡椒、糖、醋
![蟹黃醬（蟹肉蟹膏蟹黃）的做法步驟圖 第3張]( "蟹黃醬（蟹肉蟹膏蟹黃）的做法步驟圖 第3張")
再熬約10分鐘，油變黃，熬出了蟹黃油，放入鹽
![蟹黃醬（蟹肉蟹膏蟹黃）的做法步驟圖 第4張]( "蟹黃醬（蟹肉蟹膏蟹黃）的做法步驟圖 第4張")
關火盛出，裝罐，儘快吃。冷藏三四天，冷凍也儘量別超過一個月吧。
![蟹黃醬（蟹肉蟹膏蟹黃）的做法步驟圖 第5張]( "蟹黃醬（蟹肉蟹膏蟹黃）的做法步驟圖 第5張")
![蟹黃醬（蟹肉蟹膏蟹黃）的做法步驟圖 第6張]( "蟹黃醬（蟹肉蟹膏蟹黃）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1.全程小火
2.千萬別熬太久，不然蟹膏就化了
3.儘量從鍋底部慢慢抄，不要粘鍋，也別搗太碎
