朋友送了一盒大閘蟹，吃不完就剝出來做了這個羹。
用料
| 內酯豆腐 | 1盒 |
| 大閘蟹 | 2只（剝出黃和肉） |
| 豬油 | 1勺（家用吃飯的勺子） |
| 薑末 | 少許（不吃薑的可以用薑汁代替。） |
| 鹽 | 1勺（調料盒裏的勺子） |
| 香菜 | 2根（切末，最後點綴用，可不放。） |
| 開水 | 一碗（普通吃飯的小碗） |
蟹黃豆腐羹（真蟹黃蟹肉）的做法
大火熱鍋，轉小火放入一勺豬油。油化開後加入蟹黃，炒出紅色。
![蟹黃豆腐羹（真蟹黃蟹肉）的做法步驟圖 第2張]( "蟹黃豆腐羹（真蟹黃蟹肉）的做法步驟圖 第2張")
加入蟹肉和薑末，一起翻炒，用鍋鏟把蟹黃碾碎。
![蟹黃豆腐羹（真蟹黃蟹肉）的做法步驟圖 第3張]( "蟹黃豆腐羹（真蟹黃蟹肉）的做法步驟圖 第3張")
加入小碗開水。
![蟹黃豆腐羹（真蟹黃蟹肉）的做法步驟圖 第4張]( "蟹黃豆腐羹（真蟹黃蟹肉）的做法步驟圖 第4張")
水開後放入豆腐，開大火。煮沸後加入鹽。
![蟹黃豆腐羹（真蟹黃蟹肉）的做法步驟圖 第5張]( "蟹黃豆腐羹（真蟹黃蟹肉）的做法步驟圖 第5張")
放香菜，出鍋。（拍照的時候忘了放香菜了，後來放的。）
![蟹黃豆腐羹（真蟹黃蟹肉）的做法步驟圖 第6張]( "蟹黃豆腐羹（真蟹黃蟹肉）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
剝蟹的時候注意把蟹黃和蟹肉分開放。
蟹最好用母蟹，有石榴，出油的顏色明亮好看。喜歡公蟹的也可用一直公蟹。
姜是真的要放啊！不然會腥。（可以買現成的薑汁）
用豬油是提升口感，也會更香。如果沒有豬油或者不愛吃豬油的，可以用日常食用油。（橄欖油我沒試過，不知道好不好吃。）
我還放了一點黑胡椒粉，覺得味道很棒。
