真正有蟹肉味的蟹黃蛋

用雞蛋做出蟹黃的味道，關鍵在於醋和生薑哦！

用料  

真正有蟹肉味的蟹黃蛋的做法  

1. 雞蛋打入碗中，不要攪拌

2. 另取一碗，放入薑末，切碎的香菜，醋，鹽，攪拌均勻

3. 不粘鍋放油，倒入雞蛋，稍稍凝固時再攪拌，這樣看上去有蟹黃和蟹肉的感覺

4. 雞蛋熟了後倒入準備好的醋，香菜，薑末，鹽，稍稍攪拌立即出鍋裝盤

5. 成品！

小貼士

1、醋不要放太多，不然成品汁會很多，不好看也不好吃，但也不能太少，少了沒蟹味。我沒細量，大約30到50毫升的樣子。
2、姜要切成末，這樣口感比較好。
3、建議用不粘鍋，雞蛋不會糊鍋。
4、最後一步速度要快，不然香菜就黃了，不好看。
5、炒雞蛋時不要攪得太碎，要有那種大塊的蛋，蛋黃蛋白要分明。
最後説一下，成品圖是以前做的，這次忘記拍了。