用料
鹹蛋黃 | 5個 |
內酯豆腐 | 1盒 |
西式火腿 | 1小塊 |
蟹柳 | 1根 |
姜 | 一小塊 |
葱 | 1根 |
澱粉 | 8克 |
清水 | 10克 |
高湯/清水 | 1.5飯碗 |
沒有蟹黃的蟹黃豆腐一樣好吃的做法
準備好食材,葱切碎,姜切絲;火腿和蟹柳切碎。製作水澱粉,把澱粉和水混合均勻;如果生鹹蛋黃,先蒸熟,然後切碎,我用的是鹹蛋黃罐頭。
熱鍋冷油,下薑絲
下鹹蛋黃,炒到冒泡泡。
下蟹柳和火腿。
下高湯或者清水,煮滾
下豆腐塊,用鍋鏟把拉開。等豆腐滾了,可以加鹽調整下鹹度,然後下水澱粉。
出鍋上桌。
小貼士
豆腐可以事先煮過,鍋里加點鹽,這樣可以去豆腥味。