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海鮮粥(蝦蟹粥)

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海鮮粥(蝦蟹粥)的做法步驟圖,怎麼做好吃

秋意正濃,來個大閘蟹犒勞辛苦的自己。既可蒸也可煮來熬,今天就教大家做一個温補可口的海鮮粥。

用料  

10只
2只
大米 1 杯
淮山 1根
3根
芹菜 2根
適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
適量

海鮮粥(蝦蟹粥)的做法  

  1. 準備材料如圖一,先把米煮開軟(建議砂鍋煮,粥味更香)

    海鮮粥(蝦蟹粥)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 倒入大閘蟹、薑絲、芹菜、淮山小火燜煮。(老薑可以去腥,芹菜可以提鮮,淮山屬於温性可以中和蟹寒)

    海鮮粥(蝦蟹粥)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 待大閘蟹燜煮顏色變紅,芹菜和薑絲香氣入味後加入適當鹽、料酒、蠔油,之後加入生抽醃製的基圍蝦。因為基圍蝦蝦質較嫩,所以建議最後快起鍋前十分鐘放入這樣就保證了基圍蝦的最佳口感

    海鮮粥(蝦蟹粥)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 起鍋撒上葱花、胡椒粉,一鍋香噴噴的海鮮粥就可以開吃了。

    海鮮粥(蝦蟹粥)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 香噴噴的海鮮粥出爐

    海鮮粥(蝦蟹粥)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 蒸蟹的蟹黃也挺肥美

    海鮮粥(蝦蟹粥)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張