蟹黃鮮蝦粥

好吃的鹹蛋黃炒成泡沫真的超級棒
所以就想拿來做粥～～～
鮮蝦和鹹蛋黃～～～好棒哦

用料  

蟹黃鮮蝦粥的做法  

1. 蝦去蝦線，切蝦頭。蝦頭記得放油鍋裏炒出紅色的蝦油。

2. 蝦肉用一勺料酒，一勺耗油，半勺澱粉（澱粉可有可無，因為鹹蛋黃加進去以後粥就已經開始變濃稠了）
   再加少許薑絲醃一下

3. 白粥大火煮開然後開小火煮大約一小時

4. 鹹蛋黃用勺子碾碎，放油鍋裏煎出黃色的泡沫

5. 鹹蛋白切碎

6. 加入炒好的鹹蛋黃，蝦油和切好的鹹蛋白還有蝦肉。
   加適量鹽和白胡椒粉調味。

7. 切點小葱和薑末

8. 加入切好的小葱和薑末

9. 蟹黃鮮蝦粥完成～～～

小貼士

蝦頭要先用油炒出紅色的蝦油。炒蝦油的時候加一勺鹽，會很香。
鹹蛋黃要先蒸熟或者煮熟，然後在炒鍋里加點油，把鹹蛋黃給炒出黃色的泡沫，炒出黃色泡沫。
都炒好之後再一起加進快煮好的粥裏。
剩下的鹹蛋白可以切碎以後放進鍋裏煮。