海鮮粥，2只螃蟹煮一鍋

泉州人喜歡吃海鮮，天天吃不膩，煮海鮮粥可以隨意添加自己喜歡的海鮮，螃蟹、蝦、梭子蟹都可以，用2只大螃蟹煮了一鍋海鮮粥，味道特別鮮，超滿足。

用料  

海鮮粥，2只螃蟹煮一鍋的做法  

1. 拿一根筷子，從螃蟹嘴巴插進去，等螃蟹不動時，用刷子刷洗乾淨。

2. 鍋中倒油，放薑片煸出香味，放入螃蟹，中火煎到兩面變成紅色。

3. 把煎好的螃蟹放入鍋中，倒入熱水，煮10分鐘。

4. 五花去切薄片，用小火炸出豬油，倒入切好的幹葱頭，炸到酥脆時，把葱頭油倒入碗中。

5. 把泡發好的香菇、乾貝倒入鍋中翻炒一下。

6. 倒入大米，加2勺生抽翻炒均勻。

7. 把炒好的大米倒入鍋中，中小火煮30分鐘。

8. 出鍋前把螃蟹撈出，加1勺鹽，再撒上葱花和葱頭油。

9. 鮮香美味的螃蟹粥上桌啦。

小貼士

螃蟹可以整隻煮，也可以切成兩半，切了煮，粥的味道會更鮮。