三鮮豆腐-只要豆腐做得鮮，螃蟹隨時拋一邊。

豆腐同它們一小炒，鮮得食客直翹腳！

用料  

三鮮豆腐-只要豆腐做得鮮，螃蟹隨時拋一邊。的做法  

1. 鮮蝦去頭，拔蝦線剝殼洗淨，瀝水待用。

2. 處理好的蝦仁加入薑絲、鹽、白胡椒粉、玉米澱粉醃製片刻。

3. 蟹味菇、西藍花掰成小朵，加少許油焯燙。

4. 嫩豆腐切小塊，起鍋熱水，加入少許鹽煮至微微沸騰，輕輕倒入豆腐小火煮1~2分鐘，撈出備用。

5. 鍋中熱油，下入蝦頭、煸出蝦油後撈出，加入醃好的蝦仁炒至變色，加入蟹味菇翻炒出水。

6. 鍋中加入小半碗水（即沒過食材一半）。

7. 加入鹽、生抽、蠔油、香油調味。

8. 加入豆腐輕輕推散

9. 再加入西藍花翻炒片刻，最後澱粉水勾芡，大火收幹湯汁即可。