15分鐘完成,簡單快速
用料
橄欖油 | |
蒜 | |
洋葱 | |
鹽 | |
奶油 | |
黑胡椒 | |
意大利面 | |
黑松露幹 |
家常快手黑松露奶油意麪的做法
意麪,推薦這個牌子,買5號大小,我一個人是煮了100克的意麪
我用的黑松露幹,不推薦黑松露醬,黑松露醬裏的黑松露含量太少了還不到10%
洋葱可以不要,蒜末一定要
煮一鍋水,冷水下黑松露幹
水完全開了下意麪,放一點點鹽,煮8分鐘
另外拿個平底鍋,一點點橄欖油炒蒜末和洋葱沫到微微焦黃
煮好意麪後不用過冷水,直接把意麪撈到平底鍋裏,倒入一點點麪湯(這是重點!)
攪拌一下,倒入適量的淡奶油和黑胡椒碎
開大火,一直攪拌不要停,充分收汁
攪拌到醬汁收濃,小火嚐嚐鹹味夠不夠,剛煮意麪加了鹽正常來説是夠了的,不夠現在補一點。如果麪條還比較硬可以再倒入一點麪湯進去再繼續煮一下收汁
醬汁濃稠到這個程度,醬汁都掛在意麪上就差不多了,關火出鍋
撒上歐芹碎(沒有的話裝盤好再撒一點黑胡椒碎),搞定
醬汁濃郁,滿滿的松露味,好吃
小貼士
1,煮麪要加鹽
2,炒麪要放麪湯