粽子饅頭

~我不會米粽，但會做饅頭耶！正好在下廚房裏看到頭露老師的課，被造型吸引！於是跟做，覺得5個有點少，就自己給搗鼓了能做11個的方子！
~做個記錄便於自己日後查找，中間有好多細節圖忘拍😓日後我記得補上！
~因為天氣熱，麪糰發酵快對於手速慢的來説是種硬傷，比如我！所以夏天處理麪糰:液體用冷藏過得！揉完一種麪糰用保鮮膜包好放冷藏（冷藏不代表不會發酵，只是延緩發酵）所以不能老定心慢吞吞哈，還是需要些速度滴！
~本方子中用的可可麪糰是白色麪糰揉好以後取9克！加少許可可粉揉均勻做的！
注意:餡料，可可麪糰裝飾，綠色橢圓片！提前都準備好！再做最後造型！一切皆因為天熱了哦😊極大的考驗手速！
~如有任何問題和建議歡迎指出！

用料  

粽子饅頭的做法  

1. 1、紅豆沙可以事先炒好，新鮮鴨蛋洗乾淨，每個均分為4份，那麼最後會有一小部分多出來，自己再均分下就好！然後用豆沙包蛋黃單個20克大小搓圓，依次做好11個餡料放一旁備用！

2. 2、揉制白色麪糰，冰牛奶+糖+乾酵母三者拌勻，加入麪粉揉光滑（揉完記得取9克加少許可可粉哦）裹上保鮮膜入冰箱冷藏！液體量視麪粉吸水性適當加減哦！

3. 3、揉制綠色麪糰:冰牛奶+糖+抹茶粉+乾酵母四者拌勻加入麪粉揉成光滑麪糰，滾圓並搓長再均勻分割成22個小麪糰，（此步我沒稱直接均分）後來為了記錄稱了下每個7.3克左右，22個每個稱的話又增加了時間嘿嘿！每個按扁蓋上保鮮膜靜置！

4. 4、用第一步中的9克咖啡色麪糰做好卡通饅頭需要的小物件，比如眉毛，眼睛，嘴巴，蝴蝶結等之類的線條，做好之後蓋上保鮮膜，因為量少幹起來特別快！用時可以用噴壺噴少許清水！等饅頭造型完成，用牙籤取了貼在饅頭上即可！

5. 5、綠色麪糰擀成橢圓形，橢圓直徑7cm不到一點點，此步建議兩個麪糰同時擀加快速度！全部擀好後蓋上保鮮膜！放一旁備用！

6. 6、取出白色麪糰擀圓包入準備好的餡料，用包包子的方式或包蛋黃酥的方式收口！收口捏緊朝上夾在兩手掌中間，利用兩手掌最厚的部位將麪糰搓成小動物心臟的模樣一端是尖的，然後取兩片綠色麪糰光滑面朝外，另一面噴少許水，貼合在白色麪糰兩邊！用刮板壓出你喜歡的紋路，再貼上可可麪糰裝飾部件即可！

7. 7、全部造型完成後放在蒸籠裏等發酵到1.5倍大，開水入鍋改中火蒸9-10分鐘，悶2分鐘出鍋即可！