粽包粽饅頭

看見網上發的圖片，覺得很有意思，自己動手做做~

用料  

粽包粽饅頭的做法  

1. 所有食材混合，揉成團

2. 用壓面機反覆壓，麪糰很快就會光滑，沒有壓面機的可以手揉

3. 壓好的麪糰用手揉圓

4. 分成10克一份的小麪糰，我只做了8個小粽子

5. 用手搓成水滴狀，蓋好保鮮膜防止風乾

6. 取40克白色麪糰加入抹茶粉

7. 揉成光滑的麪糰

8. 分成5克一個的小麪糰

9. 取一個綠色麪糰壓扁，擀麪杖擀成橢圓形，用刮刀壓出一條一條的痕跡

10. 綠色麪糰塗一點牛奶，如圖包裹着白色水滴狀麪糰，尖頭露出來

11. 把底部多餘的綠色麪糰用刮刀切掉，整理好，粽子的雛形做好了

12. 取15克麪糰加入南瓜粉，揉成光滑麪糰

13. 取一些黃色麪糰搓成長條

14. 系在粽子雛形上

15. 再做個蝴蝶結形狀，用牙籤固定在繩子上。

16. 做好的小粽子饅頭放在蒸籠裏，擺放時記得留些空間。鍋裏水燒至45度左右，水是温熱不燙手的狀態，蒸籠放鍋上進行發酵

17. 我發了大概30分鐘，發酵狀態不是固定時間，要看實際情況，發好的饅頭是原來的1.5倍大，輕按饅頭會回彈，表示發酵完成。這時開中火，直接温水起蒸12分鐘，蒸好關火悶5分鐘再開蓋，防止瞬間開蓋冷空氣衝入，造成饅頭熱脹冷縮。

18. 再重新揉一份白色麪糰

19. 分成50克一個麪糰

20. 取一個麪糰壓扁擀圓，擀成四周薄中間厚

21. 蒸好的小粽子放涼，塗上適量的玉米油，包進白色麪皮裏

22. 包好的麪糰收口捏緊

23. 再取一個白色麪皮擀圓，把剛才做好的麪糰包進去，這樣就包了兩層白麪團，方便整形，也可以只包一次

24. 適量麪糰加抹茶粉揉成團，做法跟小粽子饅頭一樣

25. 擀成橢圓形，壓出痕跡

26. 大面團整形成水滴狀，綠色麪皮塗點牛奶，如圖貼在白麪團上

27. 綠色麪皮貼成圖片上兩種樣子都可以，黃色麪糰搓成長條做蝴蝶結，做法跟小粽子饅頭一樣

28. 放在蒸籠裏45度水温發酵，大面團發酵1個小時左右，具體看麪糰狀態，開中火温水起蒸15分鐘，關火悶5分鐘

29. 我家小朋友問:為什麼粽子裏有小寶寶？

小貼士

抹茶麪團蒸熟後會變色，變的比較暗