會包粽子就會包水晶粽子（西米粽子）

會包粽子就會包水晶粽子，因為我包的水晶粽子就是西米粽子，我喜歡西米粽子，不喜歡街上賣的其貴無比的水晶粉煮熟捏成的或者用模具定型後塞進粽葉裏的透明的所謂的粽子。粽子是煮出來的不是捏出來的。

用料  

會包粽子就會包水晶粽子（西米粽子）的做法  

1. 兩種西米分別泡水一小時左右，西米：水=1:2，西米會泡到翻倍量就可以了，瀝去多餘的水；拌入兩勺的油（油最好是沒有什麼味的調和油，油是為了防止西米粘在粽葉上）和兩三勺的細砂糖，輕輕拌勻即可。

2. 取一片粽葉折成漏斗型，舀入少量綠西米

3. 加豆沙餡

4. 輕輕蓋上一層西米，輕輕在碗邊敲一敲整平就好

5. 接着就是跟包四角粽子一樣輕輕包裹起來，用細紗線輕輕綁上就可以了，千萬不要使勁

6. 白西米步驟一樣

7. 放奶黃餡（只是好看，餡的使用隨個人喜好）

8. 鋪一層西米步驟一樣

9. 包好的粽子大概這樣子，一定不要用力捏不要用力綁

10. 接着就是煮了。清水燒至冒泡

11. 放入粽子，水要淹過粽子

12. 蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火，這時粽子還在水底

13. 大約十分鐘左右可以聞到粽葉香味，這時粽子基本浮上水面了

14. 大概這樣，再煮五分鐘（小火一共煮15分鐘左右就可以了）關火燜十分鐘左右可以撈出來了

15. 西米水晶粽子成了

小貼士

我用的是泰國的鱷魚牌的西米（不同的西米吸水程度可能不同）所以泡完要瀝乾多餘的水分。重要事情説三遍西米粽子包的時候一定不要使勁，用細紗線綁也只是為了不讓粽葉散開也不要用力捆哦。西米粽子更像是西點，所以晾涼了吃最好吃，口感Q彈細膩。天氣熱吃不完可以放冰箱冷藏，冷藏的西米粽子會變硬口感也不好，可以微波爐加熱幾秒再放涼吃，好奇的小夥伴可以試試熱的、冷藏後的各種口感，各食所好吧。關於餡料最好用可以做月餅的餡料，口感細膩潤滑，可以嘗試各種口味，但最好不要自制的豆渣之類。由於餡基本偏甜，所以拌入的糖可以隨個人喜好調整。