端午節 西米水晶粽 小粽子

記錄…    一次做了六種口味

芒果、黃桃、紫薯（也可以做紅薯的）、
豆沙、紅小豆蜜豆、多彩蜜豆

我做了13個，粽葉可以多準備出幾片，一個小粽子需要2片粽葉

西米有的是用木薯粉、麥澱粉、或是苞穀粉加工而成，就是不同種類的澱粉和水的混合物，屬於澱粉類食物，所以不需要提前清洗，否則在清洗的過程中就會融化掉，我用的這款是木薯粉的西米，口感會更Q彈，不會特別容易散，看着很小，泡開了就好了

糯米小粽子

彩色糯米竹筒粽子（彩色糯的製作）

用料  

端午節 西米水晶粽 小粽子的做法  

1. 粽葉清水洗淨，放入鍋中煮8～10分鐘，經煮過的粽葉韌性會更好不易破裂，也可以起到殺菌的作用

2. 準備西米的材料

3. 準備好餡料，水果、紫薯類切小丁備用

4. 1、西米內倒入細砂糖和玉米油，混合均勻
   
   2、分三次倒入純淨水，每次都要攪拌混合均勻，靜置一小會，讓它們慢慢吸收下水份

5. 3、水全部倒入後，蓋上保鮮膜靜置10分鐘，讓西米可以完全吸收水份

6. 粽葉齊平減去頭部，尾部也可以減去一點，個人隨意

7. 泡好的西米攪拌一下，把塊狀的都攪散開

8. 1、把粽葉表面刷油，防粘

9. 2、把粽葉一邊折起變成漏斗狀
   
   3、先放一層西米進去
   
   4、然後把餡料加進去
   
   5、最後再放一層西米，用力壓實
   
   6、把兩邊的粽葉合攏，封口再壓緊實點
   
   7、用棉線包緊

10. 涼水入鍋，大火煮至開鍋後，轉中火，最後剩幾分鐘轉小火，取一個打開看下，煮好關火，如還有白點就繼續煮會，我是全程一共1小時，完全可以熟透了

11. 開吃😋😋我最愛吃豆沙、紅豆類的

小貼士

做水晶粽建議用小粽葉，包小粽子，不要包太大，要不然需要煮很久