端午節粽子（板栗肉粽）

端午節又快到啦～粽子包起來吧

用料  

端午節粽子（板栗肉粽）的做法  

1. 豆類和糯米用冷水浸泡4小時，豆子和糯米加鹽拌勻，這裏的鹽就是平時煮菜的用量。先不要多放，拌勻後可以用手指沾點米，看看味道是否合適，不夠再加。最好是晚上泡，白天包啦。不過我的糯米沒泡，因為我用電高壓鍋煮，一樣熟的
   瘦肉切成約手指大小的長塊，加鹽巴和料酒醃製30分鐘左右即可。醃製好後可以拌芝麻，會很香哦。我放了芝麻，這裏就不上圖了，有密集恐懼症的朋友不能看……
   板栗洗淨切塊，一分為二就可以了
   煮開水，水開後滴入幾滴油，放入粽葉，煮軟就行，然後撈出來，用冷水仔細洗一遍。

2. 先取2張粽葉放手上，注意不是並排，要有交叉的部分

3. 然後把第三張粽葉墊上。如果粽葉太小張，或者擔心自己包不好會露餡的話，就用4張粽葉

4. 先放一些糯米在粽葉上，然後取瘦肉，板栗放在糯米上。量放多少隨意，我超級喜歡板栗，所以放很多。但是這個量也不要太過於多，因為怕後面包不上。

5. 
   看，這是在糯米上放的餡料，好多板栗，我超喜歡～

6. 放了餡後再取一些糯米蓋在上面

7. 好了，接下來要開始包了。先把左邊的粽葉向中間折，再把右邊的粽葉也向中間折。注意，兩邊的粽葉摺好後一半餡料是看不到的，如果對摺後很多餡料露出來的話説明太多了，待會包會包不住的，煮的時候也容易全部露餡。具體看下圖

8. 這就是對摺後的樣子，看不到餡料

9. 
   
   接下來把粽葉尖的那頭折回來，再把靠近自己的這一頭也往中間折。這時候粽子已經基本成型了哦。  一定要先折尖的那頭，因為先折另一頭的話，葉子頭部有點硬的地方會把粽葉戳破的

10. 
    包好後，手要握緊哦～

11. 
    
    取棕繩，先綁離自己遠的那頭，線至少要繞一圈，要用手拉緊。這樣才不容易露餡

12. 
    另一頭也綁緊。這樣一個粽子就包好啦！一定要綁緊棕繩啊

13. 
    接下來把凌亂的繩頭剪掉，那多出來的粽葉也要剪掉。  好了，成品圖如下

14. 
    剪掉線頭和葉子的樣子，好看了不少～

15. 翻轉過來，很整齊

16. 
    依次包好剩下的，我包了21個～

17. 把粽子放進高壓鍋，水最好沒過粽子，但是不要超過建議的最高水位。這裏我只放了11個，分兩次煮

18.  包好所有的粽子後，放進高壓鍋，選擇豆／蹄筋模式，坐等出鍋

小貼士

－粽葉淘寶有賣，並且送棕繩
－粽子煮好後不要急着打開蓋子，讓它繼續燜個至少一小時，這樣是以防夾生
--可以放其它肉類。因為我不吃肥肉，所以放的全瘦肉