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用料
端午肉粽的做法
提前將糯米淘洗乾淨,然後用清水浸泡一夜,再用老抽拌勻備用;
五花肉切小塊、用老抽、料酒、生抽、鹽、蠔油和糖攪拌均勻,醃製備用;
把粽葉放在鍋中煮開,然後用涼水清洗乾淨備用;
取2片粽葉疊放,從中間彎折成三角漏斗,放入一把糯米,不要太滿哦,然後放一塊鮮肉、一個鹹蛋黃,用糯米蓋住,捏住粽葉兩邊將漏斗上端的葉子折下包裹底部,用繩捆好紮緊,一個蛋黃肉粽就包好啦!
放入金帝集成灶蒸箱中,蒸盤上加水,選擇普通蒸100℃,1個小時,中途打開翻面,再蒸1個小時。
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