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端午粽

端午節食譜 閲讀(1.55W)
端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟

雙休日成果,各種餡料粽子,一不小心包多了
視頻記錄一下終於搞明白五芳齋粽子走線(不枉我拿着一隻沒散開的五芳齋粽子研究半天,收尾線又多拐一下加固),這樣估計明年包就不會忘記了

用料  

糯米 約15斤
紅豆 適量
各種雜糧 適量
紅棗蜜棗阿膠棗 適量
豬肉 約2斤
紹興梅乾菜 適量
冰鮮雞腿🍗 4只
臘雞腿 2只
廣式瘦肉腸 適量
東北糯玉米🌽 1根
老抽生抽等調味料 適量

端午粽的做法  

  1. 糯米提前洗淨浸泡

    端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第2張
  2. 雜糧提前洗淨浸泡,雜糧和糯米比例1:1口感比較適中,雜糧放太多口感偏硬實,這個看個人喜好

    端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第3張
  3. 找到一個去棗核神器,打泡芙餡的裱花嘴

    端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第4張
  4. 去棗核

    端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第5張
  5. 蜜棗紅棗阿膠棗合集

    端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第6張
  6. 豬肉三肥七瘦,這個應該達到二肥八瘦了,洗淨加料老抽生抽等調料醃製入味,梅乾菜洗淨浸泡後加調料醃製入味

    端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第7張
  7. 冰鮮雞腿🍗洗淨去骨醃製入味,臘雞腿洗淨去皮去骨即可,臘腸切片

    端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第8張
  8. 玉米粒🌽掰好

    端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第9張
  9. 鹹口粽用的糯米醃製入味

    端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第10張
  10. 準備就緒各種包各種煮

    端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第11張
  11. 端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第12張
  12. 端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第13張
  13. 端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第14張
  14. 端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第15張
  15. 端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第16張
  16. 端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第17張
  17. 端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第18張
  18. 端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第19張
  19. 最後數了一下一百二十多個……好了,這下新學的技能應該鞏固得差不多了

    端午粽的做法圖解 端午粽的做法步驟 第20張