端午佳節的粽子-肉粽

端午節快到了，提前出粽子菜譜，第一次做粽子到菜場買粽葉，那個包粽子的阿姨騙我，害我多買了一半多的粽葉，最後全扔了。真浪費！

糯米的食物，小美挺喜歡吃的。
這是第一次做粽子，沒有人指導自己摸索着包，還真不好包。

把米包在裏面容易，包得好看就比較難了。
在小美跟小雨同志的努力下，總算是包了十多個粽子，只要會包做起來還是蠻快的。

但我們的開始就是那麼慢，研究了好久都沒有研究出正三角形的粽子。
小雨同志説第一次就想包五芳齋那樣的粽子不可能，我只是對自己要求比較高。

自己吃就算了，什麼形狀都可以，這不是要髮菜譜嘛！！

其實在包之前，我找了好多包粽子的視頻看，看上去好簡單呀。
自己做起來還真不是那麼回事，親們會包粽子的，找個機會當面教下小美呀。

對於如何包粽子，小美就沒有出步驟了，全程手忙腳亂的。咳咳！！這麼沒用到腳。
拍照我就用包得好的幾個吧！看上去還像那麼回事，對不？

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用料  

端午佳節的粽子-肉粽的做法  

1. 將豬腿肉的肥肉和瘦肉分開，分別切成小塊（瘦肉切大點，煮的時候瘦肉會縮水），瘦肉中放鹽、白糖、味精、白酒、生抽1勺，然後用手不停的揉捏，直到調料全部被瘦肉吸收（10分鐘以上），然後靜置1小時以上。

2. 糯米快速的淘洗乾淨，濾幹（千萬不能泡在水裏時間太長），濾幹之後一勺老抽一勺生抽依次加入，直到顏色變得合適，小美這裏是各加了3勺，勺子的大小就是平時喝湯的白勺。糯米拌好之後靜置1小時以上。

3. 把粽葉洗乾淨，在沸水中煮3-5分鐘撈出放涼，開始包粽子一個粽子裏面一塊肥肉和一塊瘦肉（具體手法親去網上找，小美也敍述不完整，因為我也是個新手）。

4. 在鍋中注入清水，燒沸騰以後放入粽子，粽子一定要全部浸在水中，粽子煮3小時以上味道更好，中途不能加生水，如果水少了，只能加沸水。

5. 成品

6. 成品

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小貼士

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1、糯米要淘洗快，快速濾幹，是因為不能讓糯米里面浸太多的水，這樣比較好吸收醬油。
2、用開水煮，可以不使粽子裏面的味道流失。
3、煮好的粽子吃不然，可以浸泡在水中一夜，第二天開火一煮味道會更香醇。
4、喜歡味道重點的，糯米里面不加生抽，全部由老抽代替，煮得越久粽子裏面的味道會越淡。