我要喝手磨咖啡

手衝：20g咖啡粉，V60-1濾杯和濾紙，壺嘴建議外徑8mm，內徑6mm，少量水悶蒸至不再膨脹，不計時間；

衝時用水流做均勻攪拌，以咖啡粉全部在濾杯翻滾為佳，全段過程淺烘1分10秒-1分20秒完成，深烘1分鐘-1分10秒完成，萃取200ml咖啡液，加30-50ml水稀釋到自己喜歡的濃度口感即可。

可以在優酷裏搜索 玫瑰咖啡手衝視頻，參考一下。（如果直接衝到230ml-250ml容易出現不美好的風味）水是咖啡的溶劑，水的純度越高，水温越高，對咖啡裏可溶物質的溶解力就越好，基於這個原理，水如果不能均勻的對咖啡粉進行攪拌，讓其翻滾起來，咖啡粉靜止不動，會出現，水慢慢滲透粉層，這樣到底部時水已經不再是水，而是濃度很高的咖啡液，那麼基本達到飽和後，結果就是越往下層的粉越不會被萃取，而在表層的就會過萃。

用料  

我要喝手磨咖啡的做法  

1. 把行李箱裏的四片濾杯裝起來

2. 裝好啦

3. 步驟分解下次詳細拍