端午佳節吃粽子

端午節吃粽子是我國的傳統習俗，包粽子主要是用柊葉、箬葉或菰蘆葉，統稱粽葉。粽子的傳統形式為三角形，一般根據內瓤命名。粽子的種類，從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類；從粽子餡上分，鹹粽有肉粽、鹹肉蛋黃粽、香菇粽、鮑魚粽、蓮子粽等，甜粽有水果粽、豆沙粽、棗子粽、香芋粽等；除了這些，還有一些地區的人愛吃鹼水粽、白粽。北方粽子多是簡單白米、赤豆、棗，蘸着白糖。而在南方，粽子口味豐富，鮮肉、豆沙、蛋黃、排骨、蜜棗、蓮蓉等，都能在粽子裏變成可口的美味。形狀多體現地域特色。
  蘇州粽子：蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。
廣東粽子：南方粽子的代表品種，廣東粽子外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽。
海南粽子：海南粽子由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。
閩南粽子：燒肉粽、鹼粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸多樣作料，香甜嫩滑。
四川粽子：四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克的四角粽。
北京粽子：北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

用料  

端午佳節吃粽子的做法  

1. 1、碗中放入豬肋條，倒入食用油、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘

2. 2、將糯米浸泡24小時後，放入白砂糖，攪拌均勻

3. 3、粽葉捲成漏斗狀，填入米飯、蜜棗，捲成粽子，用繩子纏好

4. 4、糯米放生抽、鹽，攪拌均勻
   5、粽葉捲成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、醃製好的豬肉條，捲成粽子
   6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時

5. 5、粽葉捲成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、醃製好的豬肉條，捲成粽子
   6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時

6. 6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時

7. 7、即可食用

8. 成品圖