自制健康漢堡🍔全麥脆皮雞腿堡🍗

想吃漢堡，於是決定先從自制漢堡胚開始！
一步一步地，都是自己做的，可好吃啦！
自己做的漢堡 想加什麼就加什麼！歐耶✌️！
雞腿皮不要扔！煎一煎，就變成薄薄的脆皮，夾在漢堡裏，增加酥脆的口感，很贊！！

用料  

自制健康漢堡🍔全麥脆皮雞腿堡🍗的做法  

1. 我用的是鮮酵母，先把它和牛奶融化一下。用乾酵母也可以，但是要注意用量，鮮酵母是乾酵母的3倍。天氣熱的話建議用冰牛奶或者冰水。
   我的手比較廢，就用麪包機來揉的麪糰。有廚師機就用廚師機，都沒有就用手吧哈哈！除了油，所有材料混合一起揉。揉到擴展狀態加黃油，繼續揉到手套膜狀態。揉到表面光滑就第一次發酵。也可以不一發，但要蓋保鮮膜醒發20分鐘。

2. 這個是加了紫薯粉的。直接把麪糰分6份，每份約80克。擀麪排氣。麪糰含水比較多，適量加點手粉哦。滾圓放上烤盤，表面噴點水，製造濕度。有發酵功能的烤箱，就37度30-40分鐘。普通烤箱也可以製造發酵條件，弄一碗熱水即可。

3. 烤箱內濕度保持在70-80%。如果天氣熱，也可以放在温暖的地方發酵。注意噴水蓋上保鮮膜。
   發酵到1.5倍大的亞子。我是放烤箱發酵30分鐘，剩餘10分鐘放外面發酵，把麪包胚拿出來預熱烤箱180度。
   刷上全蛋液，撒芝麻，也可以不刷哈。

4. 放進烤箱烤它個20分鐘！後面7-8分鐘時如果擔心上色過度，就加蓋錫紙。
   出爐晾涼~~

5. 哈哈哈哈哈搞怪一下！

6. 雞腿肉去皮分2片，加2-3勺照燒汁和蒜片醃製。鍋裏不加油，鋪開雞皮煎它！煎得脆脆的，可好吃啦！

7. 煎雞腿肉，加一點水，加蓋燜煮5-10分鐘，煎得雞肉上色而焦香。

8. 放兩片芝士，加蓋燜化它。漢堡胚可以烘烤一下，脆脆滴很不錯哦！

9. 組合一起就好啦！

10. 有沒被誘惑到！
    雞腿肉也可以用其他醬汁來做，變換不同風味！