傳統的粽子大家吃的多了,這次帶來的是西米粽,用西米包的粽子晶瑩剔透。包西米粽子不用像糯米粽子那樣提前泡糯米,製作起來簡單迅速,很容易製作的哦。
淘寶店鋪:夢幻烘焙超市
微信公眾號:夢幻烘焙超市
用料
西米 | 200克 |
紅豆沙 | 90克 |
細砂糖 | 20克 |
清水 | 180克 |
玉米油 | 15克 |
粽葉 | 適量 |
棉繩 | 適量 |
西米水晶粽的做法
所需材料準備。
西米入碗加入細砂糖和玉米油攪拌混合。
分三次加入清水拌勻,放置10分鐘讓西米吸收水份。
粽葉刷上一層玉米油,開始包粽子。
包粽子步驟1,粽葉折成漏斗狀
包粽子步驟2,粽葉折成漏斗狀
包粽子步驟3,底部放入西米
包粽子步驟4,中部放入紅豆沙餡料。
包粽子步驟5,頂部再放一層西米。
包粽子步驟6,用力壓實,兩邊粽葉合攏。
包粽子步驟7,繼續壓實,以三角形包實。
包粽子步驟8,包實包實。
包粽子步驟9,繼續包實,封口壓緊。
包好的粽子攔腰繫上棉繩。
包好的粽子。
燒開水,待到水開後,放入粽子用中小火煮約45分鐘後盛出即可。
完成圖
小貼士
1.西米不容易煮透,包之前要先讓西米吸收些水分。但西米遇水容易化,所以先加一些植物油包裹住西米,能防止西米化掉。
2.看到吸水後的西米體積漲大就可以開始包了。
3.西米比較鬆散,不像糯米那麼好包,用兩片粽葉疊加能幫助粽子塑形。
4.煮好的西米粽子如果放在冰箱冰太久的話西米會變硬,最好室温下放置,吃之前稍微冰鎮一下就好。
5、西米購買鏈接
6、豆沙購買鏈接