藍莓酸奶慕斯蛋糕🍰

自發無糖酸奶製作藍莓酸奶慕斯，少糖更健康！6寸慕斯蛋糕的分量一家三口剛好吃得完哦！

用料  

藍莓酸奶慕斯蛋糕🍰的做法  

1. 準備一會6寸的戚風蛋糕，把蛋糕切成3片（我烤戚風的技術還不到家，表面開裂的部分切掉自己食😂）

2. 吉利丁片剪成小片用冰水泡軟備用（天氣熱儘量用冰水，我用了一般冷水泡，結果差點融掉水裏了）

3. 淡奶油的重量是250克，取80克左右小火微微加熱後加入泡軟瀝乾水分的吉利丁片，這時可以關火慢慢的把吉利丁片攪開融化

4. 剩餘的淡奶油加入20克砂糖隔冰水速度打發成流動狀態，有點稠就好了（我之前打多了，混合吉利丁片後就過稠，沒有流動性，做出來的慕斯不好吃）

5. 加入自發的無糖酸奶約120克和加了吉利丁片的淡奶油攪勻

6. 把打好的酸奶奶油分成三份，其中2份大，1份小。60克藍莓醬分成40克與20克兩份，分別加入到2份打發好的淡奶油攪勻，1份小一些原味的酸奶淡奶油最後封頂用。

7. 40克量的藍莓酸奶慕斯糊

8. 拿一片蛋糕放在模具底部，慢慢倒入上圖的慕斯糊，輕輕的震兩下益處氣泡，蓋好保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘

9. 20分鐘後第一層慕斯糊凝固後放入蛋糕片，再倒入顏色稍淺的慕斯糊，重複上面步驟冷藏20分鐘，最後倒入剩餘的原味酸奶慕斯糊放冰箱冷藏4小時以上。

10. 4小時後取出，用吹風機在模具周圍吹一下熱風，慢慢的脱開模具

11. 夏天吃慕斯蛋糕幸福指數飆升🍰

12. 漸變藍莓酸奶慕斯蛋糕完成

小貼士

淡奶油打發時不用過多打發，後面加入吉利丁片和藍莓醬後會變稠，越接近裱花狀出來的慕斯口感越差