夢幻漸變藍莓酸奶慕斯🍰

夏天必備甜品——慕斯
簡單，美味，顏值高的漸變藍莓酸奶慕斯🍰
酸酸甜甜，美味可口
今天母親節做了夢幻紫慕斯給媽媽👩🏻‍🦰
第一次在這寫菜譜，有不足的地方請多多包涵，歡迎大神們指出不足之處！

用料  

夢幻漸變藍莓酸奶慕斯🍰的做法  

1. 藍莓洗淨，放入打汁機打碎
   然後把打好的藍莓倒入鍋中，加入檸檬汁和細砂糖，小火煮至粘稠

2. 然後做慕斯底。把消化餅乾敲碎後加入融化好的黃油拌勻（黃油隔熱水融化就OK）

3. 倒入八寸的蛋糕模具中，用刮刀壓平壓緊實，送入冰箱冷藏備用（一定要壓實，不然容易散）

4. 開始做慕斯。將酸奶、牛奶、細砂糖混合均勻

5. 然後把融化好的吉利丁液倒入剛剛混合好的慕斯糊中拌勻

6. 淡奶油打至酸奶狀，然後跟慕斯糊混合均勻，然後平均分成三份（酸奶狀：提起打蛋器淡奶油緩慢滴落，並且滴落的淡奶油疊起來的紋理不會很快消失）

7. 第一部分加入100g藍莓醬拌勻，倒入模具中，送入冰箱冷藏半小時以上

8. 第二部分加入50g藍莓醬拌勻，倒入模具中，送入冰箱繼續冷藏半小時以上

9. 第三部分把剩餘的慕斯糊倒入模具中，送入冰箱繼續冷藏一個小時以上

10. 用50g水融化糖，剩下的50g水加熱到50度左右融化吉利丁，再把糖水和吉利丁液混合均勻。放涼後倒入慕斯表面，再用鹽津櫻花做裝飾，然後送入冰箱冷凍五小時以上

11. 取出，用吹風機吹一圈後脱模，大概吹1-2分鐘輕輕往下滑模具就能輕易掉下來（如果滑不動繼續吹幾下）

12. 然後用剩餘的藍莓醬和藍莓裝飾即可。也可以隨意發揮

小貼士

備註：1、慕斯分成三部分，一部分加入100g藍莓醬，一部分加入50g藍莓醬。
2、淡奶油不要打發了，打發過的淡奶油做出來的慕斯層粗糙口感不太好。
3、餅乾越碎越好，倒入模具後要壓平壓緊實。
4、吉利丁粉用温牛奶1:3或者1:4融化（吉利丁片同等量，先用冰水包軟，擠掉多餘的水分，用容器裝着隔温水融化後使用）
5、鹽津櫻花先用水泡一會，不然會很鹹；裝飾的時候可以用牙籤輕輕挑開花瓣，看起來可以好看一些。