漸變色藍莓慕斯蛋糕

（這方子下廚房裏參考的，根據實際稍微調了一些，給自己記錄而已）。最近藍莓好便宜，熬了一罐藍莓醬，然後想着可以做個慕斯蛋糕，夏天適合涼涼的蛋糕。成品酸酸甜甜的，也不怎麼膩，很好吃。

用料  

漸變色藍莓慕斯蛋糕的做法  

1. （前面的忘記拍照了）1:奶油奶酪切小塊軟化。 2:消化餅乾壓成碎末，黃油隔水融化，倒入餅乾碎末中，攪拌均勻。然後倒入6寸模具中，鋪平壓實，然後放冰箱冷藏。     3: 吉利丁片放碗里加冷水軟化，擠去多餘水分，然後加30克牛奶，隔水加熱，使吉利丁片融化。      4:製作奶酪糊。軟化的奶油奶酪加糖打發至無顆粒，細膩的狀態。加入酸奶和檸檬汁，繼續攪拌均勻。然後把吉利丁糊倒入奶酪糊中，攪拌均勻。

2. 淡奶油打發至6成樣子（打蛋頭可以留下痕跡），倒入奶酪糊中，攪拌均勻。

3. 奶酪糊分成三份。一份加入50克左右，攪拌均勻做底層。一份加入20克左右，做中間層。還有一份原味。

4. 把顏色最深的奶酪糊倒入冷藏好的模具中，輕輕震幾下，然後放冰箱冷藏至凝固。我是放冷凍層25分鐘的樣子，拿出來剛好。然後倒入淺紫色的奶酪糊，繼續冷藏至凝固，再加入原味的奶酪糊，繼續冷藏4小時以上。

5. 取出脱模後的樣子。

6. 淋面巧克力：牛奶放碗裏隔水加熱，然後加入切碎的黑巧克力，攪拌融化至可以流動的狀態。稍微放涼後就可以淋面了。（原方子是50g巧克力加50克淡奶油，我用40g巧克力和80g牛奶感覺還是不夠流動性）表面裝飾一圈藍莓，放幾片薄荷葉，就是一個美美的慕斯蛋糕啦！

7. 切片美美噠！