酸奶慕斯蛋糕（藍莓＋芒果）

這個方子包含了兩種酸奶慕斯蛋糕的做法，藍莓的那層用了奶油奶酪，芒果慕斯蛋糕層，沒有用奶油奶酪，就是純的芒果酸奶慕斯蛋糕，零負擔，親們喜歡那種，可以用量翻倍，做成那種的酸奶慕斯蛋糕，我是合併到一起了，搭配起來無論是口感還是顏色，都是一種補充。

用料  

酸奶慕斯蛋糕（藍莓＋芒果）的做法  

1. 準備一片七寸戚風蛋糕。

2. 奶油奶酪隔五六十度的温熱水打至順滑。

3. 加入細砂糖。

4. 打發成順滑無顆粒的奶酪糊。

5. 加入檸檬汁和朗姆酒。

6. 攪拌均勻。

7. 加入自制酸奶。

8. 攪拌均勻放一旁備用。

9. 淡奶油里加入牛奶。

10. 吉利丁粉用純淨水泡上備用。

11. 淡奶油牛奶隔五六十度温熱水加熱一下備用。

12. 泡好的吉利丁粉隔五六十度温熱水融化。

13. 加入隔水温過的淡奶油牛奶裏。

14. 攪拌均勻。

15. 分三次倒入奶酪糊裏，每次都是攪拌均勻後再加下一次。

16. 加入自制藍莓醬。

17. 攪拌過程中很漂亮。

18. 攪拌均勻。

19. 準備八寸模具，在底部滴一些慕斯糊。

20. 把七寸戚風蛋糕片放在中間，略微按一下，讓蛋糕片通過慕斯糊和底部沾牢，放入冰箱冷凍十分鐘。

21. 取出冷凍好的模具，把藍莓慕斯糊倒進去，略微震一下，放入冰箱冷凍一個小時左右，讓慕斯糊凝固，下面開始做芒果慕斯液。

22. 芒果去皮去核，要純果肉200克。

23. 用料理棒攪打成泥。

24. 倒入盆裏，加入自制酸奶。

25. 攪拌均勻。

26. 吉利丁粉加白糖加純淨水略微泡一會。

27. 隔五六十度温熱水至融化。

28. 加入到芒果酸奶糊裏。

29. 攪拌均勻。

30. 從冰箱取出已經凝固好的藍莓慕斯，把芒果慕斯液倒進去，冷藏四個小時以上。

31. 鏡面我就直接用買來的瓶裝的芒果汁飲料做的，吉利丁粉用80克芒果汁泡着備用。

32. 餘下120克的芒果汁隔五六十度温熱水温一下。

33. 用果汁泡好的吉利丁粉隔五六十度温熱水融化。

34. 倒入已經温熱過的芒果汁裏，攪拌均勻。

35. 倒入已經冷藏四個小時以上的慕斯蛋糕上，繼續冷藏一個小時以上，直到鏡面材料也完全凝固。

36. 從冰箱拿出冷藏好的酸奶慕斯蛋糕，用電吹風吹一下模具壁，只吹一圈就行，不要吹過頭了，慕斯蛋糕會融化，脱模。

37. 切開，可以看到質感滿滿的酸奶慕斯蛋糕。